90s生まれミレニアル世代のメモ帳/備忘録

アメリカ東海岸の片隅から、読んだ記事や本で気になった箇所をメモするブログ。

食事と自炊について

開花丼 卵とじ牛丼

https://youtu.be/LRUyU8wpojc

料理メモ: 塩ダレ by ミシュラン一つ星

https://youtu.be/VRb1NRYfsC0 味の素不使用、ハチミツの代わりに少しのメイプルシロップ(良いのか悪いのか不明)で作りましたが、美味しかったです。余っていた豚ロースを塩コショウで焼いて上に乗せて食べました。美味しかったです。 たまたま見つけた料理…

菊乃井 主人 生姜焼き

https://youtu.be/Va0Hgvhr_W8

肉吸いうどん 大阪名物

チキンとパプリカのトレイ焼き

ばじふないざあ

メモ 個人的にまあまあ美味しいと感じたステーキの焼き方

近所のスーパーのサーロインステーキ。一人前$3くらい。 塩、黒胡椒を練り込む EVオリーブでガーリックスライスを熱して香りを移す。 参考は下記Youtube: 適当なタイミングでローズマリーを入れる 片面焼けたタイミングで無塩バターを入れる アロゼする これ…

自分の狭い書斎で、スコッチのロックを飲んで読むことが多いです。溶けにくい球状の氷を入れて、30分から1時間をかけて飲みながら読書をするのが、個人的なオススメですね。

自分の狭い書斎で、スコッチのロックを飲んで読むことが多いです。溶けにくい球状の氷を入れて、30分から1時間をかけて飲みながら読書をするのが、個人的なオススメですね。 https://shiruto.jp/culture/4200/

ミシュラン1つ星: 鶏のローマ風煮込み

ミシュラン1つ星の小倉シェフの動画より。 鳥もも - $1/人 ダイストマト缶 - $0.25/人 パプリカ - $0.25/人 玉ねぎ - $0.25/人 $1.75/人

三國シェフ流: 赤ワイン牛丼 一杯$2.25/一人分

三國シェフ流。店と同じ味。 豚バラ: $2.05/人 玉ねぎ: $0.5/人 ---- Total: $2.55 吉野家は白ワインをしようしているようです。

イタリア料理の主食といえるパスタも、健康に重要な役割を果たしている。 同じ炭水化物でも、パスタはご飯などに比べて血糖値をゆっくりと上げる性質がある

イタリア料理の主食といえるパスタも、健康に重要な役割を果たしている。 同じ炭水化物でも、パスタはご飯などに比べて血糖値をゆっくりと上げる性質がある。血糖値が急上昇すると、それを下げようとしてインシュリンが一気にすい臓から分泌される。これが繰…

ミシュラン一つ星のトマトパスタ

火加減、熱を操る 最後にオリーブオイル モッツァレラを乗せる ペコリーノチーズと和える

フランス家庭料理: ブッフキャロット

https://youtu.be/t-rCydgxM2E 牛肉 for stew - $6 (400g) 玉ねぎ1pcs - $1 にんじん2pcs - $1 3-4人前なので、$2.6-2.0/人 インフレ対策は自炊 動画で見る英語達人列伝 - YouTube https://www.youtube.com/channel/UCCGvk9dtWGo0rNEVUBJzJmg 動画で見る英語…

鶏モモ肉とキノコの白ワイン煮込み ミシュラン ビブグルマン掲載店が教える

https://youtu.be/Plsjc8yAfm8 野菜のプロードは下記を使用 La Trattoriacciaの店主が紹介東京都港区南麻布4-2-49麻布サンパレス203TEL 03-6874-3637ランチ 12:00~14:30(13:30LO)ディナー 18:00~23:00(22:00LO) 定休日 日曜 https://www.la-trattoriac…

料理メモ: バジルライス

豚肉、野菜の切り方は近所のタイ料理屋と一緒にして作り方は下記YouTubeに従いました https://m.youtube.com/watch?v=vR7FzqTOzVg 創味シャンタンは下記を使用

料理メモ: ニンニク肉焼飯

ニンニク多めがおすすめ オリーブオイルでも美味い テフロンのフライパンでも動画の指示通り高温で作ればパラパラにできる 創味シャンタンの代わりに下記を使用 https://tsurezure-geology.com/living-abroad/better-than-bouillon/ https://youtu.be/mivcXK…

料理メモ: ニラそば

超手軽、家族に好評、そうめんの在庫消費に良い www.youtube.com

これは美味しい 鳥もも肉を使った鶏せいろ

トマトソースツナパスタ

https://youtu.be/b4d5-sZ3icM

メモ: 豚もやしつけ麺

https://youtu.be/Sok1h7-AfBk

肉食は悪くない: 日本人の場合、赤肉や加工肉ががんの原因となる割合は、男女ともほぼゼロと評価されています。日本人が食べている赤肉や加工肉が世界的にみて少ないからです

肉食は悪人にあらず:日本経済新聞https://www.nikkei.com/article/DGKKZO64312160U2A910C2KNTP00/

バリラ ペーストジェノベーゼを使ったパスタ

YouTubeで紹介されてた作り方

三國シェフ: ミートボールパスタ ルパン三世カリオストロの

朝マック節約 $1.75/個 自作エッグマックマフィン

チーズ - $0.4 バンズ - $0.8 卵 - $0.25 ハム - $0.3 ---------------- 計: $1.75/1人前 ソーセージアンドエッグマフィンは下記

イタリアのレストラン AlpiNN: ペペロンチーノに白ワイン、クッキングウォーター

AlpiNN(https://alpinn.it/en/)のシェフが教えるペペロンチーノの作り方: www.youtube.com ミシュラン情報 関連書籍 ミシュランガイド東京 2022 日本ミシュランタイヤ Amazon ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022 日本ミシュランタイヤ Amazon ミシュラ…

ミシュランシェフが教えるカルボナーラ $1.75/一人前

https://youtu.be/V5uPorxLKY8 材料 パンチェッタ - $0.5 卵 - $0.25 パスタ - $0.5 チーズ/黒胡椒 - $0.5

自炊節約: パスタ スカルパリエッロ コスト$2.5/人

https://youtu.be/YAP2pkBnBIE プチトマト(長細いやつ)170g - $1 パスタ一人前 - $0.5 その他 計$1 ペコリーノ パルミジャーノ バジル ニンニク一片 オリーブオイル Total: $2.5/人 その他の動画は、こちらから: 動画で見る英語達人列伝 - YouTube

三國シェフ: ナポリタン150円?$3.6?

ナポリタン(一人分)アメリカのスーパーで購入。 パスタ:100g - $0.3たまねぎ:半分 $0.5ミニトマト:7個 - $0.3ピーマン:1個 - $0.5生ハム(熟成):3枚 - $1.5 調味料計: $0.5ケチャップ:45gマヨネーズ:15gパスタの茹で汁:10杯ぐらい無塩バター:10g…

ミシュラン3つ星シェフが教える自宅でできる「鶏もも肉の京味噌だれ焼き」│ミシュラン3つ星掲載店「日本料理 柏屋」松尾シェフ

Source: 【ご飯が進む!】「鶏もも肉の味噌だれ焼き」│ミシュラン3つ星掲載店「日本料理 柏屋」松尾シェフから学ぶ - YouTube ■分量鶏もも肉 200g - $3白葱 1本 - $1ししとう 10本 - $3 ------------------------------ Total: $7 ■調味料 - $0.5計算みりん…

ミシュラン三ツ星シェフが教える自宅で親子丼 店で出せる 京都・祇園の老舗料亭「菊乃井」村田吉弘

https://m.youtube.com/watch?v=tIbMxydVu2U ●だし 適当に$0.5と換算 他の料理にも使えるため 昆布 鰹節 水 ●材料 鳥もも肉 70g - $1.5 玉ねぎ1/2 - $0.5 卵1個

三國シェフ: 豚肉ソテー ソースロベール$1.875/人

https://youtu.be/d95hQY9EEz8 豚肉2-3枚 - $6 玉ねぎ1/2 - $0.5 調味料 計$1 白ワイン ディジョンマスタード 水 塩胡椒 オリーブオイル 計: $7.5 2人前なら$3.75/人 4人前なら$1.875/人