90s生まれミレニアル世代のメモ帳/備忘録

アメリカ東海岸の片隅から、読んだ記事や本で気になった箇所をメモするブログ。

三國シェフ流「鴨そば」キッコーマンのめんつゆ使用

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つけ汁はコウケンテツの鶏せいろのつけ汁と同じ作り方でした。

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めんつゆは『キッコーマン 濃いだし本つゆ500ml』を使用。

 

 

ミシュラン獲得シェフの青華こばやしの小林シェフはまかないでめんつゆを使うと言っておりました↓

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