スープカレー
https://youtu.be/_m7iouwcbGc?si=K3P-cKtZZH5TTiIl【材料】 4人前
山形のお米「雪若丸」 2合
水 適量
豚バラ肉（ブロック） 200g
玉ねぎ 1個
水（炒める用） 適量
ナス 2本
ミニトマト 8個
水 1000ml
クミンシード 小さじ1
(A)すりおろし生姜 大さじ1/2
(A)すりおろしニンニク 大さじ1/2
カレールー（中辛・4皿分） 80g
乾燥バジル 小さじ2
サラダ油 大さじ2
【手順】
山形のお米「雪若丸」は洗い、30分以上浸水させ水気を切っておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1. 炊飯釜に「雪若丸」を入れ、水を2合の目盛りまで入れ、炊飯します。
2. 玉ねぎはみじん切りにします。ナスは縦4等分に切り、一口大に切ります。
3. 豚バラ肉は一口大に切ります。
4. フライパンにサラダ油を入れて弱火で加熱し、しっかりと温まったらクミンシードを入れます。
5. 気泡が出て、香りが立ったら火を止めて(A)を入れます。
6. 再度弱火で加熱し、2の玉ねぎを入れて炒めます。焦げつきそうになったら都度、炒める用の水を少しずつ加えながら、玉ねぎがきつね色になり水分が飛ぶまで炒めます。3を加え、豚バラ肉の中に火が通るまでしっかりと炒めます。
7. 2のナスを入れて炒め、しんなりとしたら水を入れて中火にします。沸騰したら火を止め、カレールーを割り入れて混ぜ、溶かします。
8. 再度中火にかけ、沸騰したら乾燥バジルを入れます。時々混ぜながら中弱火で3分加熱します。ミニトマトを入れて30秒加熱したら火から下ろします。
9. 器に盛り付け、1を添えて完成です。
